固相微萃取-气相色谱-质谱法分析大葱挥发性成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高莉敏

作者： 高莉敏;陈运起;刘松忠;陈清;唐晓伟;冯固;何洪巨

作者机构：

关键词： 固相微萃取;气相色谱-质谱联用仪;大葱;有机硫化物

期刊名称： 西北农业学报

ISSN： 1004-1389

年卷期： 2008 年 17 卷 02 期

页码： 247-249+253

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用固相微萃取法(SPME)提取大葱中的挥发性成分,并用气相色谱-质谱联用仪分析其化学组成。结果表明,挥发性物质中主要成分为硫化物,3个大葱品种的硫化合物含量依次为黑310(72.6%)、气煞风(59.85%)和陕西鸡腿(50.97%)。3个大葱品种中的含硫化合物,一硫化合物主要以3,4-二甲基噻吩为主,二硫化合物主要以1-甲乙基丙基二硫醚为主,三硫化合物主要以二丙基三硫醚为主。

分类号： S633.1

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