1株具有抑菌活性的植物乳杆菌的分离鉴定及生物学特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴逸飞

作者： 吴逸飞;姚晓红;柳永;孙宏;王新;汤江武

作者机构：

关键词： 桑葚发酵饮品;抑菌活性;植物乳杆菌

期刊名称： 浙江农业科学

ISSN： 0528-9017

年卷期： 2016 年 57 卷 09 期

页码： 1478-1481

摘要： 以桑葚发酵饮品为原料,进行对常见病原菌有明显抑菌效果菌株的分离、鉴定及抗逆性研究,分离获得7个菌株,其中SS-5菌株抑菌活性最高,经生理生化试验和16S r DNA序列分析鉴定为植物乳杆菌(lactobacillus plantarum)。同时SS-5菌株对酸和胆盐也有较好的耐受力,在p H值3.0时,存活率达到51.4%;能耐受0.2%的牛胆盐,存活率为40.7%。综合以上结果,SS-5作为食品和饲用益生菌具有较大发展潜力。

分类号： TS201.3

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