6CDY 80-12型多用机对湄潭翠芽做形工艺参数的优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘忠英

作者： 刘忠英;付辉灿;杨婷;陈燕;王彤;刘诗伟;郑文佳

作者机构：

关键词： 多用机;湄潭翠芽;工艺;品质

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 129-131

摘要： 为明确6CDY 80-12型多用机对湄潭翠芽做形的最佳参数,对多用机做形温度、时间和转速3因素3水平进正交试验,分析其对湄潭翠芽品质的影响,筛选出多用机最佳工艺参数。结果表明:多用机最佳做形工艺参数为做形温度100℃、时间11min和转速180r/min。制得的干茶外形扁较直,黄绿较润、较匀整;栗香持久,汤色黄绿明亮,滋味醇、较爽,叶底黄绿明亮、较完整;扁条率为85%,碎茶率为1.1%。

分类号： TS272.4

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