我国绿豆种质资源的芽用特性评价与筛选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 袁兴淼

作者： 袁兴淼;张涛;程须珍;王丽侠;王素华

作者机构：

关键词： 绿豆;芽用特性;评价

期刊名称： 植物遗传资源学报

ISSN： 1672-1810

年卷期： 2012 年 13 卷 05 期

页码： 879-883

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对470份绿豆种质资源进行了芽用特性的评价,以期为培育豆芽专用品种提供信息。结果表明,不同绿豆品种生产的豆芽在芽体粗细、长短、外观色泽、口感以及豆芽产量等方面均存在差异。不同品种间的芽豆比变化范围为1.34～9.08,平均为6.17,芽豆比与芽长成显著正相关(R=0.614),即芽长是豆芽产量的重要影响因子。研究还表明,芽长、芽豆比与百粒重均呈一定负相关,但与子粒蛋白质、脂肪、淀粉等品质性状相关不明显,即小粒绿豆资源更适于豆芽生产。其中绿豆豆芽因子叶花青甙含量高而导致芽体颜色不鲜亮、商品性差的绿豆资源占分析总数的84.47%。不同绿豆资源的硬实率、豆芽畸形率及烂豆率的变异范围分别为0～87.78%、0～85.56%和0～11.11%,且三者之间无显著相关性。根据芽用特性的综合评价,共筛选出12份低硬实、无烂芽、产量高、商品性好的绿豆种质资源,为豆芽专用品种的筛选与培育奠定了基础。

分类号： S522

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