用强筋小麦龙麦26生产面条粉和饺子粉的应用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙向东

作者： 孙向东;王乐凯;赵乃新;兰静;程爱华

作者机构：

关键词： 龙麦26;面条粉;饺子粉

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2002 年 05 期

页码： 12-15

摘要： 龙麦 2 6是近年来我省培育出的最好的强筋小麦品种之一 ,品质接近加拿大超强筋小麦品种野猫、格来尼 ,2 0 0 1年龙麦 2 6播种面积达 13万hm2 ,位居全省各小麦品种种植面积之首。尽快明确龙麦 2 6的品质特性 ,研究其在配制面条粉、饺子粉方面的利用价值 ,扩大其应用范围 ,乃当务之急。通过试验研究 ,明确了龙麦 2 6的应用定位 ,建立了其配制面条粉、饺子粉的搭配原则 ,并确定了具体配方。

分类号： S512.1

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