遮荫对茶叶中儿茶素总量及构成的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱留刚

作者： 朱留刚;张文锦;张应根;吴志丹;陆建良

作者机构：

关键词： 遮荫;儿茶素总量;酯型儿茶素;非酯型儿茶素

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2014 年 29 卷 09 期

页码： 43-47

摘要： 采用不同遮荫度覆盖黄旦茶园,对茶样内儿茶素总量及酯型、非酯型儿茶素含量进行检测分析。结果显示:与CK比较,蒸青样和成茶样中儿茶素总量均随遮荫度增大而呈整体下降趋势,其质量分数分别下降了3.08%~10.61%和2.65%~21.52%;其中酯型儿茶素变幅,蒸青样为-1.63%~5.28%,小于成茶样的-19.96%~10.35%;而非酯型儿茶素的降幅,蒸青样为9.90%~24.18%,大于成茶样的2.90%~19.82%。蒸青样中酯型与非酯型儿茶素的质量分数总体虽随遮荫度增大而减少,但酯型儿茶素占总儿茶素的百分比却随之增大,增幅为4.32%~10.05%;而非酯型儿茶素占比却与之相反,下降了5.10%~15.17%;因而酯型与非酯型儿茶素含量的比值是随遮荫度增加而增大的。遮荫对茶叶内儿茶素总量及其构成的影响程度达到了或接近于种间差异水平。

分类号： S571.1

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