花生的功能成分、营养价值及其开发利用研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵贵兴

作者： 赵贵兴;陈霞;刘昊飞;钟鹏;刘丽君;李进荣;赵春杰

作者机构：

关键词： 花生;功能成分;营养价值

期刊名称： 安徽农学通报(下半月刊)

ISSN： 1007-7731

年卷期： 2011 年 17 卷 12 期

页码： 39-42

摘要： 花生是全球的五大油料作物之一,是我国食用油脂和蛋白质的重要来源。花生含有丰富的功能成分和很高的营养价值,应重视对我国花生资源开发利用的研究,大力开发花生营养保健食品,满足国人健康消费需求。

分类号： S565.2

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