金桔采后处理、加工技术与综合利用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 艾静汶

作者： 艾静汶;刘功德;苏艳兰;吴伦忠;任二芳;康远干

作者机构：

关键词： 金桔;采后处理;产品开发;加工;综合利用

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2022 年 023 期

页码： 204-209

收录情况： 北大核心

摘要： 金桔口味独特、营养丰富，具有较高的医疗保健价值。对近年来金桔采后处理及加工技术与副产物综合利用进行综述，包括分级、贮藏保鲜、包装等处理技术以及金桔果脯、果汁、精油、酒、醋、片等产品加工技术，介绍金桔副产物金桔叶和金桔籽的利用研究进展，为金桔的品质提升、深加工产品的市场化开发、农产品副产物高质化利用提供参考。

分类号： TS255.3

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