六种侧耳属食用菌子实体抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈杰

作者： 陈杰;缪钱江;赵爽;刘宇;王守现;许峰

作者机构：

关键词： 侧耳属(Pleurotus);食用菌;子实体;抗氧化活性

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2015 年 08 期

页码： 1879-1881+1891

收录情况： 北大核心

摘要： 比较平菇(Pleurotus ostreatus)、秀珍菇(Pleurotus geesteranus)、鲍鱼菇(Pleurotus abalones)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、榆黄菇(Pleurotus citrinopileatus)和红平菇(Pleurotus diamor)6种侧耳属(Pleurotus)食用菌子实体的抗氧化作用,通过FRAP和邻苯三酚自氧化法评价6种食用菌多糖对Fe3+的还原和超氧阴离子的清除能力,检测6种食用菌中超氧化物歧化酶(SOD)的活性。结果表明,鲍鱼菇抗氧化活性最高,总抗氧化能力为327.60μmol/g,超氧化物歧化酶总活力为1 111.85 U/g,对超氧阴离子的清除能力达到66.13%,具有深度研究的价值。

分类号： S646

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