黑柿子多酚的提取及抗氧化作用的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙兴荣

作者： 孙兴荣;卞景阳;刘琳帅;任翠梅;杨丽;顾鑫

作者机构： 黑龙江省农业科学院大庆分院

关键词： 黑柿子;多酚;提取;抗氧化

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2019 年 04 期

页码： 85-89

摘要： 为优化黑柿子多酚的提取工艺,并考察黑柿子多酚的抗氧化性能。以黑柿子为原料,确定黑柿子多酚提取的最佳工艺,并评价提取物体外抗氧化活性。在单因素试验结果的基础上,以黑柿子多酚提取率为指标,通过正交试验研究乙醇浓度、料液比、提取温度和提取时间4个因素对黑柿子多酚提取率的影响。结果表明:在乙醇浓度70%,料液比1∶40,提取温度50℃,提取时间50 min的条件下,黑柿子多酚提取率可达23.1 mg·g~(-1)。黑柿子多酚提取液对DPPH自由基的半清除质量浓度为10.66μg·mL~(-1)。表明黑柿子多酚具有较强的抗氧化作用。

分类号： TS218

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