青椒保鲜剂研究与配制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 颉敏华

作者： 颉敏华;庞中存;刘小勇;朱建美

作者机构：

关键词： 青椒;贮藏;保鲜;保鲜剂;乙烯

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2004 年 39 卷 02 期

页码： 193-198

收录情况： CSCD

摘要： 采用采后生理调节与抑菌防腐相结合的方法,通过单因素筛选,多因素优化组合,研究配制青椒保鲜剂。研究表明,青椒的成熟衰老与乙烯作用关系密切,乙烯合成抑制剂或促衰老类植物生长调节剂可通过青椒的果柄和萼片进入果实内部,可延长青椒的贮藏期和保鲜期。研制的青椒保鲜剂与对照青椒保鲜剂相比,在8～15 ℃贮藏条件下,贮藏25 d、50 d,0级果率分别提高33.1 %、17.9 %,商品果率分别提高4.3 %、6.5 %,腐烂指数分别降低66.7 %、34.0 %;与空白对照相比在8 ℃贮藏2个月,0级果率、商品果率分别提高47.6 %、26.9 %,腐烂指数降低78.7 %。

分类号： S482.295

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