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• 感官分析方法在烤肉领域的应用研究进展

  作者：唐艳;谢鹏;刘晓畅;臧明伍;张松山;周玉青;刘磊;辜雪冬

  关键词：感官分析;智能感官分析;人工感官分析;烤肉;食用品质

• 微生物对干式成熟牛肉食用品质及安全性影响研究进展

  作者：刘晓畅;王欢;刘寅初;孙宝忠;张松山;谢鹏;雷元华;臧明伍

  关键词：干式成熟;牛肉;微生物;品质;安全

• 沙蓬全基因组Survey测序分析

  作者：杨文静;张丽;甘晓燕;聂峰杰;巩檑;刘璇;宋玉霞

  关键词：沙蓬(Agriophyllum squarrosum);基因组;Survey测序

• 平凉红牛牛肉品质性状分析

  作者：钱聪;胡俊伟;王欢;刘璇;雷元华

  关键词：平凉红牛;雪花牛肉;品质;感官评价

• 等离子体活化水联合鼓泡对鸡心果农残及大肠杆菌去除效果的影响

  作者：杨千慧;毕金峰;张子涵;刘梦;刘璇

  关键词：等离子体活化水;鼓泡;农药残留;大肠杆菌;鸡心果;去除效果

• 基于基因组信息估计中国美利奴羊羊毛纤维直径和弯曲性状的遗传参数

  作者：唐丽苹;于丽娟;张彦威;郑培宇;王嘉俊;谢梦婉;马海叶;刘璇;宋楠楠;李婧平;岳成广;张倩雯;李忠慧;李文蓉;狄江

  关键词：中国美利奴羊;羊毛性状;系谱;基因组;遗传参数

• 烹饪熟度对牛肉制品品质的影响研究进展

  作者：韩頔;钱聪;胡俊伟;谢鹏;刘晓畅;张松山;孙宝忠;臧明伍;雷元华

  关键词：烹饪熟度;牛肉制品;颜色;风味;嫩度;多汁性