用玉米芯酶法制备低聚木糖

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王海

作者： 王海;李里特;石波

作者机构：

关键词： 玉米芯;碳源;木聚糖酶;酶水解;低聚木糖

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2002 年 23 卷 05 期

页码： 81-83

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文报道了制备木聚糖酶所用最经济斜面和最佳碳源。研究探讨了以稀碱液处理玉米芯作原料,用sp.E-86菌株产的木聚糖酶制备低聚木糖。用TLC法测定研究所得的产物是以木糖、木二糖为主的低聚木糖产品。

分类号： TQ914

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