鲜食甜玉米粒多糖含量检测方法研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张康逸

作者： 张康逸;路凤银;宋范范;崔满满;康志敏

作者机构：

关键词： 鲜食甜玉米;多糖;苯酚-硫酸法;超声波

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2015 年 01 期

页码： 146-148+153

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为解决鲜食甜玉米多糖测定过程中玉米黄色素影响指示剂显色及水浴法提取多糖的提取率低等问题,建立了超声辅助水浴法提取多糖技术和苯酚-硫酸法检测技术,以葡萄糖为对照,测定速冻甜玉米粒中多糖含量。结果表明,苯酚-硫酸法测鲜食甜玉米多糖含量的精密度试验RSD值为1.296%,稳定性试验RSD值为1.675%,平均加样回收率为98.570%,RSD值为1.250%,测得鲜食甜玉米粒多糖含量为12.70%。此方法简便、准确率高、重现性较好。

分类号： S513

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