生物酶对油菜花粉壁通透性改善的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任向楠

作者： 任向楠;张红城;董捷

作者机构：

关键词： 油菜花粉;纤维素酶;破壁

期刊名称： 第四届中国畜牧科技论坛论文集

ISSN：

年卷期： 2009 年

页码： 5

收录情况： CSCD

摘要： 本试验用纤维素酶酶解油菜花粉,从蛋白分散指数、蛋白溶解指数、可溶性糖含量、显微镜镜检、粒度分析五个方面评价花粉壁通透性改善效果。结果显示:油菜蜂花粉经纤维素酶酶解后,蛋白分散指数、溶解指数、可溶性糖含量与空白相比均显著增加(P<0.05);最佳酶解条件是pH为6.0,温度50℃;经粒度软件分析,此条件下酶解后加酶样品中1μm以下的碎片比空白增加了31.93%、1～2μm的碎片增加了13.05%,2～4μm的碎片比空白减少了36.34%、4～6μm的碎片减少了26.32%,花粉粒径趋于减小;花粉粒的孔洞面积增加了26.22%。

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