蒸煮烘焙类马铃薯主食产品加工保鲜工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李梅

作者： 李梅;田世龙;程建新;李守强;田甲春

作者机构：

关键词： 马铃薯;蒸煮烘焙;主食产品;加工保鲜技术

期刊名称： 甘肃农业科技

ISSN： 1001-1463

年卷期： 2015 年 12 期

页码： 82-83

摘要： 从选料、清洗杀菌、选形、漂洗、蒸煮和烘焙、冷却、真空包装及储藏等方面总结了蒸煮烘焙类马铃薯主食产品的加工保鲜工艺。

分类号： TS215

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