不同品种紫薯代谢品质差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王宁宁

作者： 王宁宁;王庆彬;史磊;孙哲;丁军;彭春娥;张晓英

作者机构：

关键词： 甘薯;代谢组学;代谢通路

期刊名称： 现代食品

ISSN： 2096-5060

年卷期： 2024 年 005 期

页码： 163-166

摘要： 通过非靶向代谢组学对3个紫薯品种代谢物进行研究。结果表明，非靶向代谢组学共检测出4 700种代谢物，3个品种的代谢物差异明显。富集到多种路径，差异路径有氨基酸合成和代谢路径、淀粉和蔗糖代谢路径、腺苷酸活化蛋白激酶（AMPK）代谢路径等。本研究为揭示甘薯品质差异机制提供了理论依据，对紫薯市场推广、品种选育改良具有指导意义。

分类号： TS215

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