‘长富2号’苹果果实类黄酮组成和含量研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 聂继云

作者： 聂继云;吕德国;李静;刘凤之;李海飞

作者机构：

关键词： 苹果;果皮;果肉;类黄酮;组成;含量;指纹图谱相似性

期刊名称： 园艺学报

ISSN： 0513-353X

年卷期： 2010 年 37 卷 10 期

页码： 1559-1566

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用反相高效液相色谱法对‘长富2号’苹果果皮和果肉中的类黄酮进行了测定,并对6个产地‘长富2号’苹果的类黄酮组成与含量进行了比较研究。结果表明:果皮含4类16种类黄酮,总含量810.12～1304.59mg·kg-(1黄酮醇占58.3%～73.1%);果肉含3类11种类黄酮,总含量79.87～124.88mg·kg-1(黄烷醇占67.5%～85.5%);果肉中各种类黄酮含量均很低,特别是黄酮醇,含量仅为果皮的0.1%～3.1%;6个产地‘长富2号’苹果所含类黄酮种类完全相同,产地间果皮黄酮醇液相色谱指纹图谱相似度高达0.922～0.990;不同产地间类黄酮含量多有明显差异(P<0.05),陕西白水样品果皮中类黄酮含量最高而果肉中最低,河北昌黎样品果皮类黄酮含量最低,山东牟平样品果肉类黄酮含量最高;平均单果含类黄酮35.14mg,其中,果皮类黄酮占41.3%,果肉类黄酮占58.7%。

分类号： S661.1

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