气相色谱在食品微生物鉴定中的研究应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 何木

作者： 何木;李保国;郭全友;董艺伟

作者机构：

关键词： 磷脂脂肪酸;气相色谱;优势腐败菌;鉴定

期刊名称： 工业微生物

ISSN： 1001-6678

年卷期： 2015 年 45 卷 05 期

页码： 29-33

收录情况： CSCD

摘要： 磷脂脂肪酸作为细菌细胞膜的主要成分,因其生物特异性用于细菌鉴定实验。本文简明介绍了气相色谱微生物鉴定技术的原理及在食品微生物鉴定中的应用,同时与其他鉴定方法进行了比较,探究了其在食品优势腐败菌鉴定中的优缺点,并对其研究前景进行了展望。

分类号： O657.71`TS207.4

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