不同砧木苹果品种果肉芳香物质的含量变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 牛自勉

作者： 牛自勉;王贤萍;孟玉萍;林桂荣;许月明

作者机构：

关键词： 苹果品种；砧木；芳香物质；气相色谱法

期刊名称： 果树科学

ISSN： 10017364

年卷期： 1996 年 03 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 采用气相色谱技术测试了不同砧木的富士系、元帅系苹果果肉中１３种挥发性芳香物质的含量。结果表明，岩富１０号和长富２号果肉中醇类和酯类物质总量显著高于富士，而红星和艳红果肉中酯类和醇类物质的构成成分变化不同。矮化砧木２－７、３－１９嫁接的富士、红星苹果中酯类物质含量显著高于乔化砧木。不同产地果肉香气和可溶性固形物含量（ＳＳＣ）的测定与相关分析表明，果实中乙醛、丙酮和醇类物质随海拔下降呈上升趋势，与果肉ＳＳＣ无相关性，酯类物质与ＳＳＣ呈极显著正相关。

分类号： S661.103.2

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