野生黑虎掌菌与羊肚菌营养成分测定及分析比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄世群

作者： 黄世群;秦琳;仲伶俐;赵珊;周虹;李曦;刘月悦;白胜

作者机构：

关键词： 黑虎掌菌;羊肚菌;营养成分;利用价值

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2019 年 47 卷 12 期

页码： 2098-2102

摘要： 依据国家标准对野生黑虎掌菌、羊肚菌的营养成分进行测定及分析。结果表明,黑虎掌菌、羊肚菌营养成分都非常丰富,黑虎掌菌的蛋白质、粗纤维、水分、灰分、脂肪含量分别为24.9%,5.91%,11.10%,10.40%,2.19%,羊肚菌的蛋白质、粗纤维、水分、灰分、脂肪含量分别为31.0%,10.60%,8.75%,7.59%,3.55%;黑虎掌菌的粗多糖、氨基酸总量、总黄酮分别为5.12%,18.9%,0.459%,羊肚菌的粗多糖、氨基酸总量、总黄酮分别为9.88%,23.5%,0.170%;黑虎掌菌的钾、钠、磷、镁、钙、铁、锌、锰、铜、硒分别为23.3,0.220 g/kg,3 674,986,656,337,88.5,26.5,25.8,0.034 0 mg/kg,羊肚菌的钾、钠、磷、镁、钙、铁、锌、锰、铜、硒分别为13.0,0.340 g/kg,11 088,828,1 044,141,84.8,14.4,15.2,0.045 0 mg/kg;黑虎掌菌的维生素B1、B2、烟酸、烟酰胺含量分别为0.088 1,1.750,83.0,152 mg/100 g,羊肚菌的维生素B1、B2、烟酸、烟酰胺含量分别为0.037 7,0.163,89.0,130 mg/100 g。经分析,羊肚菌中蛋白质、粗纤维、脂肪、氨基酸总量、粗多糖等均显著高于黑虎掌菌,而黑虎掌菌中必需氨基酸占总氨基酸的47.9%,羊肚菌中必需氨基酸占总氨基酸的42.9%,r-氨基丁酸、色氨酸、总黄酮、维生素B1、维生素B2、烟酰胺等黑虎掌菌中的含量均显著高于羊肚菌,说明黑虎掌菌非常独特,营养均衡,具有极大的开发利用价值。

分类号： R151.3

  • 相关文献

[1]牛肝菌、羊肚菌营养功能特性及利用价值浅析. 顾可飞,李亚莉,刘海燕,周昌艳. 2018

[2]莲雾营养成分及利用价值研究进展. 孙勇,高乐,张先,甘霖,邢宏宝,何海林,何鹏. 2021

[3]新型优势高产牧草―美国籽粒苋. 赵清,孙尔祥. 2001

[4]油莎豆的利用价值与其产业发展现状. 孙蕊,钟鹏,刘泽东,高海娟,王若丁,李伟,尤海洋,李旭业. 2023

[5]栽培与野生羊肚菌营养成分及抗氧化性研究. 张勇,李弘文,曹晋良,南晓洁,杨丽. 2019

[6]羊肚菌的药用价值及开发利用. 任丹,郑林用,余梦瑶,葛绍荣,罗霞. 2009

[7]三种栽培模式栽培的两种羊肚菌营养成分分析比较. 魏治镭,魏秀娟,李勇军,张小雷,唐松明,何俊,李树红. 2020

[8]电子束辐照对羊肚菌营养成分影响分析. 顾可飞,刘海燕,杨海峰,范婷婷,周昌艳. 2018

[9]羊肚菌与香菇主要营养成分分析及氨基酸评价. 黄世群,秦琳,仲伶俐,赵珊,李曦,闫志农. 2022

[10]豌豆的特征特性及开发利用价值. 崔再兴,李玲. 2010

[11]麻疯树及其栽培技术. 陆文科,卢静颉,范琼,兰健勇. 2007

[12]忍冬属种质资源、利用价值及繁殖方法研究进展. 胡爱双,王文成,孙宇,郭艳超,刘善资,李海山,杨雅华. 2016

[13]籼型三系恢复系镇恢084的选育及利用价值. 盛生兰,龚红兵,周义文,林添资,张继本,钱华飞. 2003

[14]抗虫棉花新品系25. 李庆珍,魏西翠,庞居勤. 2001

[15]浅谈饲用甜菜在畜牧业发展中的利用价值. 拱云生,周玉平,王凤,张宇航. 2007

[16]甘肃省张掖地区天然草地主要有毒有害植物及其利用. 柴来智,郇庚年,段舜山,王光祖,张普金. 1993

[17]我国古代柿资源状况梗概及其发展动因. 赵荣. 2007

[18]蒙古红鲐池塘高产养殖试验. 冯晓宇,郭水荣,李行先,王宇希,马柏林. 2007

[19]沙棘的综合价值研究进展. 张程慧,祁玉霞,程康蓉,冯叙桥,陈叙生. 2017

[20]三个马棘突变体营养品质和利用价值的比较研究. 梅淑芳,梅忠,赵华,黄新,叶红霞,舒小丽,吴殿星. 2013

作者其他论文 更多>>

微信小程序