分子蒸馏富集苏麻油中α-亚麻酸的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄杰秋

作者： 黄杰秋;朱秋劲;王竞;沈奇;茅林春

作者机构：

关键词： 响应面;分子蒸馏;苏麻油;α-亚麻酸;富集

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2016 年 09 期

页码： 197-202

收录情况： 北大核心

摘要： 苏麻油经冷冻离心后,采用分子蒸馏技术对其中α-亚麻酸进行分离纯化,用α-亚麻酸的质量分数、重组分收率作为衡量纯化效果的指标。经单因素实验确定蒸馏温度、预热温度、刮膜转速和进料流速的操作范围,并利用响应曲面法优化设计实验,得到提纯α-亚麻酸的优化工艺条件:蒸馏温度100℃、刮膜转速235 r/min、预热温度70℃、进料流度0.9 m L/min,在此工艺条件下,α-亚麻酸质量分数提高至83.01%。然而此工艺条件下产品颜色变暗,影响品质。于是降低蒸馏温度,采用四级分子蒸馏,最终将α-亚麻酸质量分数提高到86.04%,实现苏麻油中α-亚麻酸的安全无毒分离。

分类号： TS221

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