气调贮藏的发明史

文献类型： 中文期刊

第一作者： 闵宗殿

作者： 闵宗殿

作者机构：

期刊名称： 农业考古

ISSN： 1006-2335

年卷期： 1984 年 02 期

页码： 310-311

摘要： 气调贮藏是通过控制空气中氧气和二氧化碳的比例来保藏新鲜果蔬的一种贮藏保鲜技术。在人类使用的各种保藏技术中,它是最年轻的一种。由于这种贮藏方法是在保持果蔬生命活动的条件下进行的,因而在保持果蔬的新鲜度和原有风味上具有相当好的效果,因此之政,目前它已成为世界上广泛应用的一种新兴的贮藏技术。讲到气调贮藏,一般人都认为这是近代西方的发明。其实这是一种误解,因为在西方发

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