~(60)Co γ辐照对酱排骨杀菌效果的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 徐艺青

作者： 徐艺青;孙宝忠;易欣欣;马爱进;许嫚

作者机构：

关键词： 辐照;酱排骨;灭菌

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2004 年 18 卷 01 期

页码： 33-35

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对酱排骨经60 Coγ辐照后 3种主要致病菌和残留总菌数及大肠杆菌进行了测定 ,得出致病性大肠杆菌、沙门氏菌和金黄葡萄球菌的有效致死剂量及其对辐照的敏感性 ,并由此建立回归方程。确定辐照酱排骨的D10 值和D值分别为 6 2 3和 3 75kGy。

分类号： TS251

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