不同浸提条件对绿茶多糖清除自由基活性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙世利

作者： 孙世利;庞式;凌彩金;张婷;曾琼;赵超艺;潘顺顺;苗爱清

作者机构：

关键词： 绿茶多糖;料液比;浸提时间;自由基

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2012 年 39 卷 24 期

页码： 107-109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在固定浸提时间1.5 h、浸提温度80℃及固定料液比1∶20、浸提温度80℃的条件下,研究了不同料液比(1∶5、1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30)提取和不同浸提时间(0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0 h)提取的金萱绿茶多糖体外清除自由基的活性。结果表明,水浸提的绿茶多糖具有较好的清除DPPH自由基和ABTS自由基的效果,对亚铁离子具有较强的络合能力,提取绿茶多糖的最佳条件为料液比1:25、浸提时间2.5 h。

分类号： TS201.2

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