国内外桃加工科技与产业现状及展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毕金峰

作者： 毕金峰;吕健;刘璇;金鑫;周沫;李旋

作者机构：

关键词： 桃;桃罐头;桃汁;加工科技;产业现状

期刊名称： 食品科学技术学报

ISSN： 1671-1513

年卷期： 2019 年 005 期

页码： 7-15

收录情况： CSCD

摘要： 中国的桃种植面积和产量均为世界第一,2017年我国桃种植面积和总产量分别占世界总种植面积的51. 17%和总产量的57. 96%.桃生产的季节性较强,在夏季集中上市,为降低因产季集中造成的浪费,桃深加工科技应运而生.阐述了国内外桃加工科技与产业现状及发展趋势,重点介绍了桃罐头生产加工中的去皮、杀菌及质构保持技术,桃汁(浆)生产加工中的色泽保持和品质稳定性保持技术,以及脱水桃制品生产中的热风干燥技术、真空冷冻技术和压差闪蒸技术.分析了我国桃罐头、桃汁、桃脱水制品、桃发酵制品等的加工技术与装备的发展方向与趋势;论述了我国桃由传统加工向现代加工产业转变和推进桃产业健康快速发展的必要性.最后对我国桃产业发展前景进行了展望.

分类号： TS255.4

  • 相关文献

[1]山东省桃产业现状、存在问题及发展建议. 孙玉刚,高文胜,李芳东,秦志华,魏国芹. 2010

[2]浙江省桃产业现状与发展思路. 张慧琴,周慧芬,汪末根,谢鸣. 2019

[3]镇江市桃产业现状与发展对策. 杨勇,任玉保,温小林,阎永齐,王帅,陈成,张斌斌,俞明亮. 2024

[4]桃汁热处理过程中非酶褐变动力学研究. 阮卫红,邓放明,毕金峰,刘璇,焦艺,吴昕烨. 2013

[5]影响桃汁色泽稳定性因素研究进展. 阮卫红,毕金峰,刘璇,焦艺,邓放明. 2013

[6]桃汁热处理过程中非酶褐变动力学研究. 阮卫红,邓放明,毕金峰,刘璇,焦艺,吴昕烨. 2014

[7]桃汁贮藏期间的品质变化研究. 毕金峰,阮卫红,刘璇,卢勇,苗鹏飞. 2014

[8]我国油用亚麻产业现状及发展对策. 张辉,贾霄云,张立华,高凤云,斯钦巴特尔,任龙梅. 2009

[9]浅议贵州生物质能源研究现状及发展对策. 龚德勇. 2010

[10]世界玉米产业现状及发展前景. 路立平,赵化春,赵娜,刘志全,沈海波. 2007

[11]贵州苹果产业发展现状与建议. 杨华,吴亚维,韩秀梅,罗昌国,宋莎. 2016

[12]赤峰地区帚用高粱产业发展现状及建议. 娜日苏,吕宁,项锴锋,杨秀芳,梁庆伟,陈玲玲. 2014

[13]贵州省柿产业现状、研究进展及发展对策. 王立娟,王壮,蔡永强. 2013

[14]供给侧改革下的水禽产业技术创新:我国水禽产业现状与产业体系"十三五"研发任务. 侯水生. 2016

[15]青海高原马铃薯特色产业现状及发展措施. 纳添仓. 2011

[16]贵州生物质能源产业现状及发展对策. 龚德勇. 2010

[17]生物柴油产业发展的现状及前景. 杨仕品. 2009

[18]我国木薯生物质能源产业发展现状与科技需求. 卢柳忠,黎贞崇. 2012

[19]黑龙江省生物肥料产业现状与发展建议. 刘杰,杨波,郭炜,于洪久,王大蔚,钟鹏,左辛. 2017

[20]韩国食用菌产业发展现状与趋势. 韩德贤,刘姿彤,史磊,王延锋,盛春鸽,董雪梅. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序