热处理在果蔬保鲜贮藏方面的研究与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 凌喆

作者： 凌喆;郑淑芳;孙程旭;李武;高丽朴

作者机构：

关键词： 热处理;果蔬;保鲜贮藏;应用

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2007 年 35 卷 08 期

页码： 2399-2400

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对采用热处理技术进行果蔬保鲜贮藏进行研究。结果表明,采后热处理技术能减少果蔬贮运期间的腐烂,为无毒、无农药残留的采后病害控制提供了保证。

分类号： TS255.3

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