黑色杂粮食品研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 付欣

作者： 付欣;吴兴壮;鲁明

作者机构：

关键词： 黑色杂粮;功能性;研究进展

期刊名称： 农业经济

ISSN：

年卷期： 2023 年 006 期

页码： 34-35

收录情况： 北大核心

摘要： 黑色杂粮因含有大量的蛋白质、维生素、花青素等物质，是理想的食品和药材原料。以常见的黑色杂粮营养成分、功能特性为切入点，阐述黑色杂粮食品研究和开发趋势，以期为黑色杂粮更好加工利用提供理论参考借鉴。

分类号： TS210.4

  • 相关文献

[1]花生蛋白及其功能性研究进展. 吴海文,王强,周素梅. 2007

[2]棉纤维的功能性技术研究进展. 邓小楠,白雪,储大勇,完玲中,孙卉,李常凤,程邦进,叶泗洪. 2021

[3]马齿苋功能性饮品的开发. 郝征红,张炳文,董淑敏,李桂凤,李兴福. 1999

[4]林蛙油功能性饮料的研制. 高阳,王勇,马毓霞,戴勇刚. 2002

[5]超声结合酶法提取红薯渣中可溶性膳食纤维及功能性研究. 董玉玮,苗敬芝,陈尚龙. 2014

[6]甜菜果胶和柑橘果胶功能特性的研究. 李琳,张睿. 2015

[7]箱包元素在服装中的创意设计. 梁惠娥,李冬蕾. 2019

[8]果醋功能性研究进展. 李明泽,宋娟,张蕊,王彦淳. 2018

[9]不同粉碎粒度对燕麦粉水合性质的影响. 张江宁,杨春,张倩芳,孟晶岩. 2019

[10]植物源活性肽的研究开发概况. 李依娜,余元善,肖更生,徐玉娟,邹波,邹颖. 2020

[11]薏苡仁油主要成分及其功能性研究进展. 沈佳奇,李志,周棱波,汪灿,张国兵,任艳,徐建霞,邵明波. 2020

[12]酸奶系列产品生产技术. 赵新海. 2005

[13]瘤胃微生物多样性及功能性研究方法概述. 李旦,王加启,卜登攀,刘开朗,赵圣国,于萍,李长皓,魏宏阳,周凌云. 2008

[14]蚕豆蛋白酶法改性增溶工艺优化及功能性研究. 杨希娟,党斌,刘玉皎. 2014

[15]桑枝叶粉饲料化利用的营养及功能性研究. 刘子放,邝哲师,叶明强,赵祥杰,罗国庆,廖森泰,潘木水. 2010

[16]功能型Pickering乳液研究进展. 刘倩,常霞,单杨,丁胜华,付复华. 2020

[17]我国速溶茶产业发展现状及对策. 杨军国,宋振硕,王丽丽,陈林. 2017

[18]色稻功能成分研究进展. 马挺军,任贵兴. 2010

[19]乙氧基喹啉在饲料行业的应用研究及其安全性评估. 樊霞,冯玉超,李润娴,李慧,刘晓露. 2023

[20]大豆膳食纤维的功能及其在食品中的应用. 赵贵兴,陈霞,赵红宇. 2006

作者其他论文 更多>>

微信小程序