鱼类腐败菌不同生长动力学温度模型的可靠性评价和比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许钟

作者： 许钟;杨宪时;郭全友

作者机构：

关键词： 假单胞菌;生长动力学;温度模型;货架期预报;罗非鱼

期刊名称： 海洋水产研究

ISSN： 1000-7075

年卷期： 2005 年 26 卷 05 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 探讨和比较了Arrhenius方程和Belehradek方程两种腐败菌生长动力学温度模型预测鱼鲜度和货架期的可靠性。结果表明,两种温度模型都能很好地预测罗非鱼中假单胞菌的生长动态和预报货架期,通过假单胞菌生长动力学模型的预测值,与罗非鱼中假单胞菌生长的实测值比较,偏差度在0.95～1.01之间,准确度在1.02～1.06之间,两种温度模型相比,Belehradek温度模型的可靠性更好。罗非鱼在3和8℃贮藏中货架期实测值与利用Arrhenius方程和Belehradek方程建立的假单胞菌生长动力学温度模型求得的预测值的比较,Arrhenius温度模型预测值和实测值的相对误差分别为11.8%和8.00%,Belehradek温度模型预测值和实测值的相对误差分别为3.47%和-7.91%,两种温度模型相比,Belehradek温度模型的结果更为理想。

分类号： TS201.3

  • 相关文献

[1]底物和环境因子对鱼源腐败希瓦氏菌和假单胞菌生长动力学的影响. 朱琳,郭全友. 2021

[2]冷藏罗非鱼特定腐败菌的鉴定和生长动力学. 郭全友,许钟,杨宪时. 2009

[3]波动温度下罗非鱼特定腐败菌生长动力学模型和货架期预测. 许钟,杨宪时,郭全友,肖琳琳. 2005

[4]冷藏鲤鱼和罗非鱼优势腐败菌腐败能力分析. 许振伟,李学英,杨宪时,郭全友,姜朝军. 2012

[5]罗非鱼冷藏过程细菌种群的变化. 杨宪时,郭全友,许钟. 2008

[6]低温贮藏罗非鱼微生物学质量变化特性和保藏期. 许钟,杨宪时,肖琳琳. 2005

[7]预报微生物学及其在食品货架期预测领域的研究进展. 肖琳琳,张凤英,杨宪时,许钟. 2005

[8]冷却链大黄鱼货架期预报系统的开发与评估. 吴国金,许钟,杨宪时,郭全友. 2009

[9]鱼源腐败希瓦氏菌碳源利用及动力学分析. 修艳辉,郭全友,韩承义,陈庆荣. 2018

[10]三株球孢白僵菌侵染烟粉虱的比较生长动力学及其毒力. 王海鸿,张桃,雷仲仁. 2016

[11]高功率脉冲微波协同大豆异黄酮对牛初乳灭菌效果的研究. 许壮,戴意强,张莉莉,龚兰,印伯星,王英,王冉,夏秀东. 2022

[12]鱼源莓实假单胞菌生长动力学与碳源利用分析. 郭全友,修艳辉,王鲁民,姜朝军,王磊. 2017

[13]一种新型火鸡疱疹病毒细菌人工染色体的构建与鉴定. 王志胜,刘芳,许梦微,乔永峰,侯继波,王继春. 2016

[14]表达猪白细胞介素-4的重组PRRSV在猪体内的免疫效果评价. 李治军,王刚,王妍,张冲,黄柏成,李琼毅,李亮亮,薛碧云,丁培阳,蔡学辉,王承宝,周恩民. 2015

[15]不同温度下腐败希瓦氏菌(Shewanela putrefaciens)生长动力学模型的比较与评价. 朱彦祺,郭全友,李保国,姜朝军. 2016

[16]不同温度下腐败希瓦氏菌(Shewanellaputrefaciens)生长动力学模型的比较与评价. 朱彦祺,郭全友,李保国,姜朝军. 2016

[17]pH胁迫下尖孢镰刀菌生长动力学模型. 蓝江林,肖荣凤,刘波,朱育菁,车建美,林抗美. 2012

[18]环境因子对轻腌大黄鱼中溶藻弧菌生长/非生长界面的影响. 郭全友,朱彦祺,姜朝军,李保国. 2018

[19]一株假单胞菌(Pseudomonas sp.)产生的胞外脂酶. 朱明华,李祖义,杜彬,周姚宇,郑伟军. 1991

[20]茶多酚和葡萄籽提取物对假单胞菌抗生物被膜的抑制作用. 朱军莉,王慧敏,王桂洋,陆海霞,励建荣. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序