人工控制温湿度白茶加工工艺和设备研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑立盛

作者： 郑立盛;郑乃辉

作者机构：

期刊名称： 茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2008 年 02 期

页码： 20-21

摘要： 白茶生产主要工艺有萎凋、烘干,萎凋是决定白茶品质的工艺,而萎凋的质量与气候密切相关,特别是在阴雨天气,鲜叶水分不能快速蒸发,造成茶青劣变,产品色泽灰暗、香气不鲜、汤色深黄、滋味欠鲜爽。本研究通过人工设置白茶生产环境温度和湿度,及其相适应工艺,,以期让白茶生产不受自然气候制约,能够高质量、大批量地生产白茶。

分类号： TS272.4

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