毛木耳菌丝体产多糖发酵条件的优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵爽

作者： 赵爽;刘宇;殷贝贝;布达;许峰

作者机构：

关键词： 毛木耳菌丝体;液体发酵;水溶性多糖

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2012 年 04 期

页码： 2-5

收录情况： 北大核心

摘要： 为进一步提高毛木耳菌丝体液态发酵产多糖的能力,采用PD培养基为模板,通过改变各组分成分,对毛木耳液态发酵的产多糖条件进行研究和优化。研究结果显示:发酵毛木耳3号应选择碳源为麸皮,氮源为硝酸钠,调节pH为7,加入的无机盐离子为氯化镁。

分类号： TS219

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