辐照技术在食品中的应用及研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王辰龙

作者： 王辰龙;吴翔;徐宏青

作者机构：

关键词： 辐照;食品;应用

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2018 年 08 期

页码： 23-25

摘要： 辐照技术是一种新型、绿色、高效的加工技术,已经应用于食品加工、化工、材料等诸多领域。主要介绍了辐照技术原理,阐述了辐照对食品中营养成分的影响,及其在食品工业中的应用,并展望了辐照技术在食品工业中的发展前景。

分类号： TS205

  • 相关文献

[1]食品辐照技术及其应用. 施培新. 2001

[2]辐照对食品中营养成分的影响. 程安玮,杜方岭,徐同成,王文亮. 2009

[3]辐照食品商业化在中国的进展. 谢宗传. 1995

[4]山东省农副产品及食品辐照加工现状. 于子厚,王守经,孙守义,邹积万,张志远. 2002

[5]ESR法在五种植物类辐照食品检测中应用. 赵永富,哈益明,李俐俐,石岩. 2013

[6]高粱红色素的开发及利用现状. 吕玉璋,张宏宇,李韬,李存. 2010

[7]护色剂在食品加工中的应用. 白小军. 2008

[8]微波加热技术在食品加工中的应用. 康健. 1999

[9]膳食纤维的功能特性及在食品工业中的应用现状. 戚勃,李来好. 2006

[10]磁场辅助低温贮藏技术在食品中的应用及研究进展. 翁金通,生庆海,刘敬科,张晓頔,刘俊利,张爱霞,李朋亮,赵巍. 2023

[11]可追溯体系在食品供应链中的应用与探讨. 樊红平,冯忠泽,杨玲,任爱胜. 2007

[12]乳酸菌在食品加工中的研究进展. 吴兴壮,李潇,王琛,张晓黎,韩艳秋,高雅,张锐,李莉峰,张华. 2023

[13]微生物木聚糖酶的研究进展及其在食品领域的应用. 温博婷,孙丽超,王凤忠,辛凤姣. 2017

[14]微流控芯片技术研究概况及其应用进展. 曾洪梅,张桦,邱德文. 2014

[15]固定化细胞技术应用研究进展. 李冀新,张超,高虹. 2006

[16]琼脂的物化特性及其在食品工业中的应用. 李琴梅,戚勃. 2009

[17]气质联用技术的应用. 张馨予,陈芳芳. 2011

[18]固定化细胞应用进展. 张超,王立,高虹,张晖,李冀新. 2006

[19]微胶囊化技术在食品工业中的应用. 潘江球. 2000

[20]固定化酶在食品工业中的应用. 张超,高虹,李冀新. 2006

作者其他论文 更多>>

微信小程序