利用稳定性碳同位素比率判别牛肉产地的初步研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭波莉

作者： 郭波莉;魏益民;潘家荣;张福松

作者机构：

关键词： 牛肉;溯源;δ13C;食品安全

期刊名称： 第五届核农学青年科技工作者学术交流会论文集

ISSN：

年卷期： 2006 年

页码： 7

收录情况： CSCD

摘要： 产地溯源和可追溯体系是食品安全管理的重要技术手段。本文用双进路系统MAT253型同位素比率质谱仪(IRMS),分析了来自中国6个不同地域牛肉样品的δ13C值,初步研究了不同地域牛肉的碳同位素组成特征。结果表明:中国不同地域来源的牛肉样品中δ13C值有显著差异;牛肉不同组分中δ13C值差异也较大,脱脂牛肉中的δ13C值比牛肉中粗脂肪的δ13C值平均高4.680‰,二者之间高度相关(r=0．964),用脱脂牛肉与牛肉中粗脂肪的δ13C值对牛肉产地来源判断的结果基本一致。可见,利用同位素技术对中国牛肉地域溯源的方法是可行的。

分类号：

  • 相关文献

[1]碳、氮同位素在牛肉产地溯源中的应用研究. 郭波莉,魏益民,潘家荣,李勇. 2007

[2]牛不同组织中稳定性碳同位素组成及变化规律研究. 郭波莉,魏益民,潘家荣,李勇,张福松. 2006

[3]陕西关中地区肉牛产地同位素溯源技术初探. 刘泽鑫,郭波莉,潘家荣,魏益民,钱和. 2008

[4]新疆牛肉质量安全溯源系统屠宰环节的设计与实现. 温希军,陈新文,李天斗,王琼,龙伊,合斯莱提. 2013

[5]牛肉质量安全溯源系统设计与实现. 陈涛,刘世洪. 2015

[6]稳定性氢同位素分析在牛肉产地溯源中的应用. 郭波莉,魏益民,Kelly D.Simon,潘家荣,魏帅. 2009

[7]对我国肉牛及其产品溯源的编码规则设计的初步建议. 杨亮,杨振刚,熊本海. 2015

[8]新疆牛肉质量安全溯源关键技术研究. 陈新文,温希军,王琼,龙伊,李天斗. 2012

[9]同位素技术在食品安全中的应用. 潘家荣,卢澄,郭波莉. 2006

[10]稳定同位素溯源技术在肉类产品中的应用研究进展. 孙丰梅,杨曙明,王慧文. 2007

[11]论食品溯源技术研究方法与应用原则. 魏益民,郭波莉,赵海燕,魏帅,张磊. 2012

[12]食品质量安全追溯系统研究进展及在茶叶行业应用展望. 吴迪,鲁成银,成浩. 2009

[13]论食品溯源技术研究与应用的原则. 魏益民,郭波莉,魏帅,张磊. 2012

[14]稻田转变为旱地下土壤有机碳含量及其组分的变化特征. 黄山,芮雯奕,彭现宪,刘武仁,张卫建. 2009

[15]具有动态稀释功能的EA-IRMS联机系统在δ~(13)C和δ~(15)N测定中的应用. 孟宪菁,杨斌,李安,贾晓艺,朱湘,马潇,尹松. 2018

[16]基于稳定同位素技术对长江口主要渔业生物营养级的研究. 闫光松,张涛,赵峰,王思凯,杨刚,王妤,章龙珍. 2016

[17]桑沟湾长牡蛎生物沉积物对环境底质影响的同位素证据. 任黎华,张继红,牛亚丽,张义涛,李加琦,张明亮. 2015

[18]牛组织中稳定性同位素碳、氮随饲料变化的研究. 孙丰梅,于洪侠,石光雨,杨曙明,刁其玉,闫贵龙. 2009

[19]施氏鲟不同组织中δ~(13)C和δ~(15)N值的变化规律. 李雷,王念民,都煜,李娜,马波. 2019

[20]太湖3个典型水域红鳍原鲌(Cultrichthys erythropterus)δ~(13)C和δ~(15)N值的变化规律. 王晓玲,徐东坡,刘凯,段金荣,施炜纲. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序