牦牛品种品质研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 黄彩霞

作者： 黄彩霞;高媛;孙宝忠;卢凌

作者机构：

关键词： 牦牛肉;品种;品质

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2012 年 09 期

页码： 30-34

摘要： 通过分析不同牦牛品种肉质研究进展,发现对我国大部分牦牛品种缺乏系统、全面、深入的品质研究;牦牛分割分级意识模糊,相应的研究较少。建议完善牦牛品种肉质研究;补充对不同性别、年龄、部位牦牛肉品质评定;根据不同品种牦牛发育及品质状况,提出合适的出栏年龄;宣传牦牛肉优质优价理念,建立针对牦牛品质特性的分级标准。

分类号： S823

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