水果活性多糖的研究现状与展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘杰超

作者： 刘杰超;焦中高;周红平;王思新

作者机构：

关键词： 水果;多糖;现状

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2008 年 29 卷 10 期

页码： 675-679

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 多糖是水果中一类重要的功能因子,具有多种生物活性和广阔的应用前景。本文介绍了水果多糖的资源分布与利用、生物活性、分子修饰等方面的研究现状,并就水果活性多糖研究中存在的问题和未来研究方向与重点进行了探讨。

分类号： TS255.1

  • 相关文献

[1]水果多糖的生物活性与应用前景. 刘杰超,焦中高,周红平,王思新. 2008

[2]水果干制技术概述. 卢昊,张倩,张雪丹. 2017

[3]新型水果-西梅. 刘新. 2001

[4]RAPD分子标记在果蔬菜研究中的应用. 王玢,袁方曜. 2003

[5]水果酶促褐变生理研究进展. 杨巍,尹杰卉,高文民. 2012

[6]土壤及生产措施对水果食用安全的影响. 张焱,王成秋,杨剑虹. 2006

[7]水果无公害贮藏保鲜技术. 鲁宁琳,刘哲聪. 2016

[8]人工葡萄生产技术. 王刚. 1989

[9]水果采后病害生防菌研究进展. 牛伟,牛宇,耿海峰. 2010

[10]湖南水果产业存在的问题与发展措施. . 2000

[11]改良的DNS法测定新鲜果蔬中的糖分. 冯吉,朱岩,唐新硕. 1989

[12]苹果等4种水果果实糖酸组成及风味特点研究. 王柏松,高文民,马小雪,杨巍. 2014

[13]生长期喷钙提高锦橙果实品质及延长贮藏期. 温明霞,石孝均. 2013

[14]蚯蚓在水果有机生产中的作用. 王中炎. 2006

[15]鲜枣贮藏保鲜技巧. 张道辉,包西全. 2000

[16]偶联协酵法生产红心火龙果酒工艺初探. 李厚培,王超萍. 2016

[17]果蔬中单宁测定技术研究. 伍云卿,涂杰峰,范超. 2015

[18]臭氧对果蔬中有机磷和硝酸盐去除作用的研究. 区卫民,邓义才,刘慧璇,谢秀华. 2006

[19]我国水果农药残留限量标准. 聂继云,崔野韩,李静,李志霞,徐国锋,李海飞,毋永龙,覃兴. 2011

[20]钙肥对水果贮藏性能的影响研究. 黄品湖,林观周,郭秀珠,陈巍. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序