海南红碎茶电子鼻技术应用及其与感官审评的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 古小玲

作者： 古小玲;刘栩;李达敏;王书美

作者机构：

关键词： 红碎茶;电子鼻技术;感官审评

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2010 年 31 卷 11 期

页码： 165-169

收录情况： CSCD

摘要： 基于电子鼻技术,对海南红碎茶样品进行分析,并与专家的感官审评结果进行比较。结果表明:不同红碎茶用电子鼻技术均可呈现不同的香气指纹图谱,可以区分不同的茶叶;电子鼻技术结果与感官审评基本一致。

分类号： TS272.5

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