角鲨烯脂质体的制备及其性质研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋菲

作者： 宋菲;雷茜茜;陈卫军;赵松林

作者机构：

关键词： 角鲨烯;脂质体;氧化稳定性;包埋率

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 41-44

收录情况： 北大核心

摘要： 以卵磷脂与胆固醇为膜材,采用薄膜-冷冻干燥法和乙醚注入法制备角鲨烯脂质体,并对其性质进行研究。通过对角鲨烯脂质体的包埋率、pH、丙二醛含量、粒径及热力学特性研究发现,薄膜-冷冻干燥法制备的角鲨烯脂质体包埋率可达(98.56±0.77)%,pH为6.4,丙二醛含量为(0.022±0.0015)μg/mL;平均粒径大小为1299 nm;DSC曲线表明其相变温度为114.07℃,氧化温度为153.73℃。结果表明,采用薄膜-冷冻干燥法制备的角鲨烯脂质体性质稳定。

分类号： TS201.2

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