铅在五指山猪组织器官中的分布与积累研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏帅

作者： 魏帅;马静;魏益民;郭波莉;师俊玲;王兆丹;冯书堂

作者机构：

关键词： 铅;五指山猪(WZSP);饲料;组织器官;分布与积累

期刊名称： 环境科学学报

ISSN： 0253-2468

年卷期： 2009 年 29 卷 10 期

页码： 2157-2162

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了铅在五指山猪(WZSP)组织器官中的分布与累积,及饲料铅含量与组织器官中铅含量的关系.将20头五指山猪随机分为5组,分别饲喂含铅量为0.046mg·kg-1(Ⅰ组)、6.790mg·kg-1(Ⅱ组)、17.370mg·kg-1(Ⅲ组)、53.600mg·kg-1(Ⅳ组)、154.000mg·kg-1(Ⅴ组)的饲料,持续喂养100d.屠宰后取心脏、肝脏、肾脏、肺、胃、小肠、大肠、猪耳、猪舌、猪尾、里脊肉、肋排肉、股骨骨质、股骨骨髓、肋骨和猪毛,测定其中的铅含量.结果表明,肝脏、肾脏、股骨骨质、股骨骨髓、肋骨、猪毛等组织器官的铅含量随攻毒剂量的提高而明显上升,且与饲料中的铅含量呈正相关;当饲喂铅含量低于国家标准(5mg·kg-1)时,这些组织器官内的铅含量仍有可能超标.心脏、肺、胃、大肠、里脊肉、猪舌、猪尾中的铅含量与饲料中的铅含量没有相关性,即使饲喂铅含量超过国家标准30倍以上的饲料(铅含量154.000mg·kg-1),这些组织器官的铅含量仍低于国家限量标准.骨组织、肝脏、肾脏对铅有着较强的富集能力,而猪肉、猪耳、猪舌、猪尾、猪心、猪肺等其它组织器官中的铅累积量低于限量标准.本研究旨在为制定猪肉制品,特别是可食用组织器官的铅限量标准提供理论依据,同时,为禽畜可食用组织器官的重金属风险评估提供参考.

分类号： S828

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