萝卜肉质根的辣味物质研究
文献类型: 中文期刊
第一作者: 沈奇
作者: 沈奇;汪隆植
作者机构:
关键词: 萝卜,辣味物质(MTB-ITC),测定方法
期刊名称: 中国蔬菜
ISSN: 10006364
年卷期: 1996 年 1 卷 05 期
页码:
收录情况: 北大核心
摘要: 在分析国内外萝卜辣味问题研究结果的基础上,对萝卜肉质根辣味物质(MTB-ITC)的结构与性质、在萝卜植株内的生理作用、在肉质根中的含量与分布及其定量测定方法等进行了综述,以期为萝卜辣味的进一步深入研究提供参考,对萝卜高品质栽培与育种起到积极的作用
分类号: S631.101
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