控制辐照食品安全的HACCP质量管理体系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 哈益明

作者： 哈益明

作者机构：

关键词： HACCP;辐照灭菌;脱水蔬菜

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2004 年 18 卷 01 期

页码： 24-27+52

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 介绍了食品危害分析与关键控制点体系 (HACCP) ,对脱水蔬菜辐照灭菌过程中的各个环节可能造成的潜在危害进行了分析 ,并探讨了在中国辐照食品加工企业中建立HACCP的方法

分类号： F203

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