嘉宝果果实不同部位营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邱珊莲

作者： 邱珊莲;林宝妹;张少平;郑菲艳;张帅;洪佳敏;郑开斌

作者机构：

关键词： 嘉宝果;不同部位;营养成分

期刊名称： 福建农业科技

ISSN： 0253-2301

年卷期： 2018 年 01 期

页码： 1-3

摘要： 研究嘉宝果全果及果实不同部位的营养成分含量差异,结果表明:全果富含维生素C(159mg·hg~(-1))、还原糖(45.7%),以及硒(0.054 6mg·kg~(-1))、镁(200.20mg·kg~(-1))、锰(2.69mg·kg~(-1))等矿质元素。果实各部位中,果皮营养最丰富,其粗蛋白(6.65g·hg~(-1))、维生素C(206mg·hg~(-1))及硒(0.058 4mg·kg~(-1))含量最高,氨基酸含量(4.71g·hg~(-1))略低于种子;果肉水分(86.49%)及还原糖(73.5%)含量最高;种子氨基酸含量最高(4.86g·hg~(-1))。

分类号： S667.9

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