乳酸菌的系统分类概况

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王阶平

作者： 王阶平;刘波;刘欣;刘芸

作者机构：

关键词： 乳酸菌;分类学;益生菌;厚壁菌门;放线菌门

期刊名称： 生物资源

ISSN： 2096-3491

年卷期： 2019 年 06 期

页码： 471-485

摘要： 乳酸菌是重要的益生菌资源,在食品、农业、化工业、医学等领域具有广阔的应用前景。目前,人们熟知的乳酸菌主要集中在乳杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属、肠球菌属、乳球菌属、片球菌属和明串珠菌属等少数属种。为了拓宽人们对乳酸菌的认知,本文就乳酸菌的系统分类学进行阐述。在系统分类学上,乳酸菌分别隶属于厚壁菌门4纲7目18科39属653种和放线菌门2纲2目3科12属88种。最后,对乳酸菌的益生作用、安全性与有效来源、益生潜能的体外评价指标等进行简要的讨论。

分类号： Q939

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