浅析热带果蔬加工与贮藏环节对产品质量安全的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吉建邦

作者： 吉建邦;康效宁;贺萍萍;崔璐

作者机构：

关键词： 热带果蔬;贮藏;加工;质量安全

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2011 年 11 卷 05 期

页码： 57-59

摘要： 分析了我国热带果蔬加工和贮藏技术现状,从技术层面概述了热带果蔬加工与贮藏环节可能存在影响产品质量安全的因素,提出了消除影响热带果蔬产品质量安全因素的措施。

分类号： TS255.3

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