文献类型： 中文期刊
第一作者： 郭婷婷
作者： 郭婷婷;万楚筠;黄凤洪;魏春磊;胡正华
作者机构：
关键词： 油莎豆饼;超临界流体萃取;亚临界流体萃取;SiO2精炼处理;油脂品质
期刊名称： 中国粮油学报
ISSN： 1003-0174
年卷期： 2022 年 37 卷 002 期
页码： 118-122
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为探索SiO2处理对油莎豆饼超临界、亚临界流体萃取油品质的影响,分析比较了亚临界丁烷萃取油(Subcritical butane extraction oil,SBEO)和超临界 CO2萃取油(Supercritical CO2 extraction oil,SCO2EO)SiO2处理前后的品质指标.结果表明,2种萃取油脂肪酸组成相近,SBEO中生育酚、β-胡萝卜素、磷脂总量和磷脂分量含量显著高于SCO2EO(P<0.05),而酸价、过氧化值和植物甾醇含量低于后者.SiO2精炼处理后,脂肪酸组成含量上基本不变,油色泽变浅,酸价和过氧化值均显著降低.油中微量成分含量降低,其中生育酚、植物甾醇和β-胡萝卜素保留率分别92.21%~98.34%、74.64%~83.72%和79.34%~82.77%.此外,经SiO2精炼处理的油中磷脂总量可降低98%以上.SiO2精炼处理可显著改善油莎豆饼超临界和亚临界萃取油品质.
分类号： TS224%TQ646
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