断奶仔猪大宗原料混合料膨胀加工参数试验研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙杰

作者： 孙杰;张建;李军国;秦玉昌;李俊

作者机构：

关键词： 膨胀加工;调质温度;喂料速度;环隙开度;淀粉糊化度

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2014 年 35 卷 09 期

页码： 27-32

收录情况： 北大核心

摘要： 文章旨在研究膨胀加工参数对大宗原料混合料(玉米、小麦、豆粕及膨化大豆比值为23∶5∶5∶2)加工质量的影响。试验采用淀粉酶解法、胃蛋白酶-胰蛋白酶两步酶解法及容重器法分别测定物料淀粉糊化度、蛋白质体外消化率及容重,探讨膨胀加工参数中调质温度(75、80、85、90℃)、膨胀器环隙开度(2.6、2.3、1.9、1.5 cm)、喂料速度(30、35、40、45、50 Hz)对淀粉糊化度、蛋白质体外消化率及容重的影响规律。结果表明:随着调质温度的升高,调质料和膨胀料的糊化度随之升高,90℃时,调质料和膨胀料糊化度显著提高(P<0.05);调质料的蛋白质体外消化率先升高后降低,膨胀料蛋白质体外消化率变化不显著(P>0.05)。同一喂料速度下,环隙开度降低,膨胀料糊化度升高,但膨胀料的蛋白质体外消化率变化不显著(P>0.05)。当喂料速度为35、40 Hz和50 Hz时,糊化度逐渐升高,并且当喂料速度为50 Hz,糊化度显著高于其他两组(P<0.05);喂料速度为50 Hz时膨胀料蛋白质体外消化率显著低于其他喂料组(P<0.05)。物料经过调质和膨胀后,容重显著降低(P<0.05)。综合考虑物料的加工质量,初步认为混合料膨胀较优工艺参数的调质温度不宜过高,75~80℃为宜,环隙开度2.0~2.5 cm,喂料速度35~45 Hz。

分类号： S828.5

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