香菇的价值及系列食品的生产工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 薛艳蓉

作者： 薛艳蓉;梁茂文;王呈;田歌;赵瑞生

作者机构：

关键词： 香菇;营养价值;加工;初探

期刊名称： 甘肃农业科技

ISSN： 1001-1463

年卷期： 2011 年 10 期

页码： 46-49

摘要： 引证相关文献,概述了香菇的营养和药用价值,并介绍了香菇系列食品的加工工艺。

分类号： S646.12

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