植物乳杆菌R23胞内抗氧化酶高效提取与保存技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任香芸

作者： 任香芸;何志刚;林晓姿;李维新;梁璋成;汪媛媛

作者机构：

关键词： 植物乳杆菌;细胞破碎;抗氧化酶;菌量;蛋白质含量

期刊名称： 福建农业科技

ISSN： 0253-2301

年卷期： 2022 年 53 卷 003 期

页码： 1-6

摘要： 为获得植物乳杆菌R23高活力胞内抗氧化酶,以蛋白质含量、菌量和超氧化物歧化酶(SOD)活力为主要指标,对该菌胞内抗氧化酶提取、保存等技术进行研究.结果表明,超声波法可有效破碎植物乳杆菌R23菌体细胞并保持理想的酶活力,在功率400 W、工作总时间20 min和变幅杆φ2 mm时,获得的蛋白质含量较高且SOD活力最大(47.06 U·g-1);酶提取液在4℃冷藏12 h或-20℃冻藏24 h均有利于保持酶活力.有无二氧化硫胁迫下植物乳杆菌R23生长量均与蛋白质含量变化相对应,因此可用蛋白质含量指示菌体生长量,用于胞内抗氧化酶活力的计算.

分类号： Q939.9

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