甜樱桃采后生理与贮藏保鲜

文献类型： 中文期刊

第一作者： 焦中高

作者： 焦中高;刘杰超;王思新

作者机构：

关键词： 甜樱桃;采后生理;贮藏

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1001-7364

年卷期： 2003 年 20 卷 06 期

页码： 74-78

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 从甜樱桃果实采后生理特性、软化机理、采后病害及其防治、钙处理、气调贮藏、涂膜保鲜等六个方面综述了近年来国内外对甜樱桃采后生理与贮藏保鲜技术的研究状况。甜樱桃属于非跃变型果实,但乙烯对其采后衰老也有一定的影响。甜樱桃贮藏过程中存在的主要问题有可滴定酸和维生素C含量快速下降、果肉褐变、果实失水、软化、腐烂等,控制甜樱桃果实采后腐烂的方法主要包括物理防治、化学防治、生物防治和综合防治等,采用浸钙、涂膜、气调贮藏等技术手段和方法有利于保持甜樱桃果柄及果面颜色和果实硬度,减缓可溶性固形物、可滴定酸和维生素C含量下降,减少失水和腐烂,延长甜樱桃果实贮藏时间,提高贮藏品质。

分类号： S662.5

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