茶叶咖啡碱的功效及含量测定研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 官兴丽

作者： 刘跃云

作者机构：

关键词： 茶叶;咖啡碱;功效;含量测定

期刊名称： 福建茶叶

ISSN： 1005-2291

年卷期： 2012 年 03 期

页码： 11-14

摘要： 咖啡碱是茶叶重要的滋味物质,具有兴奋、抗癌、抗肥胖、抗菌等作用。本文从茶叶咖啡碱的性质,功效.含量测定三个方面进行了综述,并对其发展作了展望。

分类号： S571.1

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