气相色谱法检测辐照牛肉中的碳氢化合物

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李安

作者： 李安;哈益明;王锋

作者机构：

关键词： 碳氢化合物;辐照牛肉;标志物;鉴定

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2009 年 23 卷 04 期

页码： 128-131

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 利用气相色谱法分析牛肉辐照前后碳氢化合物的类型与浓度差异,建立了一种能判别辐照牛肉的鉴定方法。本试验通过正己烷溶剂萃取,Florisil柱分离和气相色谱分析,对辐照牛肉产生的6种碳氢化合物进行了定性和定量分析。研究结果表明,牛肉经辐照处理后,显著产生1,7-C16:2(1,7-十六二烯),而在未辐照的牛肉中没有检测到,因而1,7-C16:2是鉴定牛肉是否经过辐照处理的最适合标志物。

分类号： TS251

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